Az esküvői menü összeállításánál elsődleges szempont, hogy a ti ízléseteket tükrözze, de a tervezés során figyelmbe kell vennetek az ételintoleranciában szenvedő, illetve egyéb speciális étrendet követő vendégek igényeit is. Ez különösen nehéz, ha a közvetlen környezetetekben az adott érzékenység nem merült még fel és nem tudjátok, hogy pontosan mire kell figyelnetek. Ebben a bejegyzésünkben arra térünk ki, hogy kezdjetek hozzá ehhez a kérdéshez, hogy biztosan ne legyen olyan barátotok vagy rokonotok, aki kopogó szemmel üli végig az estét.
- Mérjétek fel az igényeket.
Az egyik legegyszerűbb, ha nem személyesen adjátok át a meghívókat, csatoljatok meghívó mellé egy kis kártyát, amelyben arra kéritek a vendégeket, hogy akinek speciális igénye van, jelezze felétek a megadott határidőig. Vagy hívjátok a technológiát segítségül és egy csoportos beszélgetésben jelezzétek ezt a kérést a násznép felé. Mindenképp adjatok meg határidőt, hogy az étel rendelést le tudjátok adni időben.
- Speciális étrendek, amire figyeljetek:
Gluténmentes
Tejmentes (Nem mindegy, hogy kazein vagy laktóz)
Tojásmentes
Csonthéjasok nélküli (dió, mogyoró, mandula stb.)
Rákfélék nélküli
Vegetáriánus étrend
Vegán étrend
Cukormentes étrend
Mindenképp kérdezzétek meg az érintetteket, hogy mennyire szigorú étrendet igényelnek. Tudtátok, hogy gluténból pl. van intolerancia, allergia és cöliákia? Amíg az egyik esetben elég, ha grillezett húst rendeltek borgonya, rizs vagy saláta körettel számukra, a másik esetben az egész konyhában és a tálalásnál biztosítani kell, hogy ne érintkezzenek az ételek glutén tartalmú alapanyagokkal. Utóbbi esetben ne feledkezzetek meg arról, hogy figyelni kell még az olyan apróságokra is, mint a fűszerezés vagy az olaj használat. A tálalásra ne csak az ételérzékenyek esetén figyeljetek, hanem a vegetáriánusok és a vegánok esetében is. Ugye érthető, hogy ha valaki nem eszik húst, nem szeretné az oldalas mellett pislogó grillezett tofut sem vadászgatni a fatányéron?
3. Megoldás
- A fenti ismeretek fényében első körben kérdezzétek meg az éttermet, catering céget, hogy tudják-e biztosítani a megfelelő menüt az érintettek vendégek részére is.
- Néhány kisebb vagy vidéki étterem esetén előfordulhat, hogy az előző ötlet nem opció, ilyenkor érdeklődjetek körbe a településen vagy a környező településeken, hogy van-e olyan étterem, ahonnét tudnátok menüt rendelni. Esetleg a érdemes vendégeitek körében is körbekérdezni, hogy ők honnét szoktak rendelni és ott megkérdezni, hogy vállalnak-e kiszállítást.
- Desszert téren, ha csak néhány vendéget érint a kérdés, biztosan nem fognak megsértődni, ha kimaradnak az esküvői torta kóstolásból, de néhány szelet süteményt mindenképp rendeljetek nekik is.
Reméljük segített összeállításunk és mindenki felhőtlenül ünnepelhet veletek a nagy napon. Nálatok felmerült ez a kérdés és ha igen, hogy oldottátok meg? Ha van kedvetek osszátok meg tapasztalataitokat esküvői csoportunkban is. Csatlakozni ITT tudtok.
